INFLUÊNCIA DO TERROIR NA TIPICIDADE DA UVA E DOS VINHOS DA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA VALES DA UVA GOETHE

Este capítulo explora a importância do conceito de terroir na vitivinicultura, em especial, da Indicação Geográfica Vales da Uva Goethe. No Brasil, a uva Goethe e seus vinhos se tornaram a primeira Indicação Geográfica do estado de Santa Catarina. Essa área é caracterizada por solos predominantemente argilosos e um clima subtropical úmido, com chuvas regulares e uma variação térmica anual significativa. A área localiza-se entre o litoral e o planalto e a tipicidade do vinho elaborado com a uva Goethe reflete diretamente as características do terroir, além do perfil histórico da ocupação geográfica. A singularidade dos vinhos Goethe é reforçada pelo genótipo exclusivo da uva, originado de mutações espontâneas, o que torna os Vales da Uva Goethe uma região distinta na produção de vinhos brancos. Este capítulo compila dados bibliográficos que evidenciam a tipicidade e o impacto desse terroir na composição das uvas e vinhos Goethe produzidos nesta região.