PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DE SEMENTES DE MILHO TRATADAS COM AGROQUÍMICOS

Nos países onde o milho tem sido utilizado para produção de etanol, as fábricas utilizam regularmente grãos obtidos em lavouras que são facilmente processadas ou armazenadas por alguns meses. Porém, alguns produtores utilizam sementes de milho para produzir etanol quando não há grãos. Essa matéria-prima é tratada com agroquímicos, que podem afetar a produção de etanol. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do processamento de sementes de milho sobre a levedura na fermentação e a composição do vinho obtido. As sementes foram moídas e cozidas para hidrolisar o amido. As amostras foram padronizadas quanto ao pH e temperatura, e foram inoculadas com uma levedura industrial. Foram avaliadas a viabilidade celular de fermentação e a qualidade do vinho. Utilizou-se grãos recém colhidos do mesmo híbrido como tratamento testemunha. Concluímos que a utilização de sementes de milho hidrolisadas e tratadas com agroquímicos no processo fermentativo influencia negativamente no desenvolvimento de leveduras, mas não afeta o etanol produzido.